海的味道(北海道篇)

遊日本大家都很喜歡購物，但我每次旅行的最愛仍然是吃喝及攝影，到別人的地方最好還是先感受當地文化，食物就是了解不同文化的入門篇，所以上年到北海道時，我幾乎吃盡所有美食，吃最多的當然又是海鮮！

為了吃好海鮮，都避免了在餐廳點吃，直接了去了漁市場選購，到步後，雖然那裡不及想像般大，但勝在種類夠多，而且都是新鮮的，不過價錢是有點貴，買了一隻長腳蟹就用了18000日圓，之後再買了鮑魚及些少帶子，總共用了25000日圓（哈哈，但付錢不是我）。之後就在那裡的餐廳點了火鍋，目的是為了生吃外，都希望可以吃煮熟後的味道。海鮮都切好放了上檯，我就急不及待伸手拿了隻蟹腳，撕開了蟹腳的肉，還沒放進口就聞到了一陣海水味，再放到口中時，海水味更濃烈，但頓然又感到失望，首先，雖然肉很多，口感亦一流，但放進口中有點不像吃蟹，蟹的鮮味不明顯，鮮的只是海水，我起初懷疑自己味覺有點問題，所以之後就將蟹放到鍋中熟食，大約等了一分鐘左右，蟹很快已經熟，肉身都變雪白了，這時再次去拿起一隻蟹腳放到口中，果然，生食不及熟食好，煮熟後的蟹味很鮮，肉身爽口而且帶甜，我懷疑生吃時，海水味都太濃，是吃不到這種鮮，最後我就將所有蟹都熟食，雖然是有點浪費，但我想吃更好的。

除了吃蟹外，當然還有帶子及鮑魚，其實由吃蟹時就已經知道，其他海鮮都是除了新鮮外，應該都沒太大分別，不過當我吃帶子後就反駁了自己一下，這些北海道出產的帶子都極度鮮甜，生吃時，海水味的咸都不能掩蓋其甜味，食後的甜味在口中留有餘韻，雖然不持久，但在這短短的時間中，口中都是充滿鮮甜，而我最後當然是再買再吃，始終機會不多，香港又吃不到。

在日本這段時間，除了吃海鮮外，還有吃了和牛、北海道的拉麵及不少小吃，有機會下次再寫一篇。